ニカイノアカリ

「成井さんの日本一の玉葱のキッシュ」は、玉葱の甘みを時間をかけて引き出した自家製の一品。訪れた人からも、玉葱の甘みが濃く感じられたと印象に残った料理として挙げられています。まずは小皿をつまみながら、ゆっくり食事を始めたい夜に選びたい料理です。

肉料理なら、名物のやんばる島豚肩ロースの炭焼きも。フランス産の岩塩で味わうか、季節のソースを合わせるかで食べ方を選べます。実際に注文した人は、塩やバジルソース、マスタードで味を変えながら楽しんだそう。カウンターで食事をする人からは、広めのテーブルと座席の間隔も好印象だったという声があり、料理をいくつか頼んで囲む食事にも向きそうです。

主菜のあとには、やんばる島豚と黒毛和牛を使い、河内ワインで肉の旨みを閉じ込めた河内ボロネーゼを。もう少し軽やかな方向なら、和歌山産しらすの旨みと針生姜の香りを生かしたアーリオ・オーリオもあります。後者を食べた人は、針生姜の風味がアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめたと話しています。

料理に合わせる飲み物にも、この店らしさが見えます。大阪・柏原産のデラウェアを使った「たこシャン」は、やや辛口ながら、爽やかさのなかにほんのり甘みを感じるフルーティーなワイン。乾杯に選ぶ一杯として紹介されています。食事と合わせてゆっくり飲むなら、同じ柏原産のシャルドネを使った「キングセルビー 柏原醸造ワイン 白」も候補に。酸味と果実味のバランスを楽しめる、やや辛口の一本です。

締めの候補は、出汁でアルデンテに炊き、削りたてのチーズと鰹節をのせる卵かけリゾット。生揚げ醤油を好みでかけ、途中でオリーブオイルを加えて味を変える楽しみもあります。生米から調理するため、提供まで約15分。デザートなら、系列店の自家焙煎エスプレッソを使った、ほろ苦いティラミスも選べます。

ニカイノアカリは阿倍野区松崎町の2階にあるイタリア料理店。カウンター席もあり、店内で食事ができます。ディナー営業は木・金・土曜の18時から23時30分までで、日曜から水曜は定休。夜の食事を予定するなら、予約も検討しておきたいところです。